Muffins aux dattes et au germe de blé

Source

   Micheline Bernatchez, Orléans, Ontario  

Donne

   Portions: 8 à 12

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   Muffins diètes qui ne contiennent que 98 calories [8 muffins] ou 65 calories [12 muffins].

• 2 tasses [500 mL] de farine de blé entier
•  2 cuil. à thé [10 mL] de poudre à pâte
•  1/4 de tasse [60 mL] de cassonade
•  1/2 tasse [125 mL] de germe de blé
•  1 oeuf
•  1 1/4 tasse [310 mL] de lait écrémé
•  2 cuil. à table [30 mL] d'huile
•  1/2 tasse [125 mL] de dattes hachées

•  Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
•  Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le germe de blé, l'oeuf, le lait, l'huile et les dattes.
•  Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter la farine.
•  Déposer la pâte à la cuillère dans des moules graissés.
•  Cuire au four préchauffé à 400°F [200°C] environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.