Muffins aux fraises

Source

   Jojo, Shawinigan-Sud  

Donne

   Portions: 12

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• 625 mL [2 1/2 tasses] de farine
• 190 mL [3/4 de tasse] de sucre
• 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade bien tassée
• 12,5 mL [2 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
• 250 mL [1 tasse] de fraises fraîches ou de fraises surgelées décongelées, hachées
• 250 mL [1 tasse] de lait
• 80 mL [1/3 de tasse] de yogourt à la vanille
• 1 oeuf, légèrement battu
• 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
• Enduit végétal [facultatif]

• Préchauffer le four à 200°C [400°F].
• Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végétal ou les garnir de coupes en papier.
• Réserver.
• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
• Incorporer les fraises hachées.
• Dans un petit bol, bien mélanger le lait, le yogourt, l'oeuf et la vanille.
• Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
• Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.
• Ne pas trop mélanger.
• Répartir la pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers.
• Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher, environ 20 minutes.
• Déposer le moule sur une grille et laisser reposer 5 minutes.
• Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.