Muffins aux graines de pavot et au citron

Source

   Baboune, Québec  

Donne

   Portions: 12 muffins

Commentaires

   Se congèlent très bien et égayeront les enfants lors de la rentrée des    classes.

• 125 g [1/2 tasse + 2 cuil. à thé] de beurre
• 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron
• 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de limette
• 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste d'orange
• 130 g / 160 mL [2/3 de tasse] de sucre
• 2 oeufs
• 280 g / 500 mL [2 tasses] de farine tout usage
• 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 125 mL [1/2 tasse] de lait
• 30 mL [2 cuil. à table] de graines de pavot

• Graisser 12 moules à muffins.
• Dans un bol, battre ensemble, à l'aide d'une mixette, le beurre, les zestes de citron, de limette et d'orange, le sucre, les oeufs, la farine, la poudre à pâte et le lait, jusqu'à ce que le mélange devienne mou et change de couleur.
• Incorporer les graines de pavot.
• Déposer dans les moules.
• Cuire au four, préchauffé à 200°C [400°F], pendant 20 minutes.