Muffins aux légumes

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   Micheline, Carignan  

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• 1 1/2 tasse [375 mL] de brocoli cuit haché fin
• 1 1/2 tasse [375 mL] de jambon cuit haché
• 1 1/2 tasse [375 mL] de fromage parmesan râpé
• 1 oignon moyen haché
• 6 oeufs
• 1/2 tasse [125 mL] d'huile végétale
• 1 1/4 tasse [310 mL] de farine tout usage
• 1 cuil. à table [15 mL] de poudre à pâte
• 1 pincée d'origan
• 1 pincée de persil
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de poudre d'ail
• 1 pincée de sel

• Dans un grand bol, mélanger ensemble le brocoli, le jambon, le fromage parmesan et l'oignon.
• Dans un autre bol, battre les oeufs en mousse et ensuite ajouter l'huile.
• Ajouter la farine et la poudre à pâte aux oeufs; battre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
• Ajouter à ce mélange le mélange de brocoli, l'origan, le persil, le thym, la poudre d'ail et le sel.
• Verser dans des petits moules à muffins graissés.
• Cuire au four à 375°F [190°C] de 12 à 15 minutes pour les petits moules et de 20 à 25 minutes pour les gros.