- 4 tasse [1 L] de farine
- 1/4 de cuil. à thé [1 mL] de toutes-épices
- 2/3 de tasse [160 mL] de cassonade
- 1 cuil. à thé [5 mL] de sel
- 2 cuil. à table [30 mL] de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 1/2 tasse [125 mL] d'huile végétale
- 2 tasses [500 mL] de crème sure
- 1 tasse [250 mL] de pêches fraîches, pelées, dénoyautées, coupées en dés
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- Préchauffer le four à 400°F [200°C].
- Mélanger ensemble la farine, le toutes-épices, la cassonade, le sel et la poudre à pâte; réserver.
- Battre ensemble les oeufs, l'huile et la crème sure.
- Incorporer délicatement les pêches en morceaux.
- Incorporer au mélange de farine, sans trop brasser.
- Cuire dans des moules à muffins de 20 à 25 minutes.
- Refroidir sur une grille.
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