- 500 mL [2 tasses] du mélange de base
- 30 mL [2 cuil. à table] de sucre
- 80 mL [1/3 de tasse] de lait
- 1 oeuf, battu
- Garniture
- Ingrédients
- 80 mL [1/3 de tasse] de beurre
- 125 mL [1/2 tasse] de sucre
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
- Mélange de base
- Ingrédients
- 2,25 litres [9 tasses] de farine tamisée
- 80 mL [1/3 de tasse] de poudre à pâte
- 15 mL [1 cuil. à table] de sel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de crème de tartre
- 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
- 500 mL [2 tasses] de graisse végétale
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Incorporer le sucre au mélange de base.
- Bien mélanger ensemble le lait, l'oeuf battu et le mélange.
- Remplir les petits moules à muffins du mélange.
- Les cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, fondre le beurre de la garniture et mélanger ensemble le sucre et la cannelle, dans un sac de plastique.
- Les démouler immédiatement.
- Les tremper un à la fois dans le beurre fondu; les mettre dans le sac avec le mélange sucre/cannelle et les secouer pour les enrober.
- Mélange de base
- Préparation
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la crème de tartre et le sucre, trois fois.
- Y couper la graisse végétale jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs.
- Conserver le mélange dans des contenants couverts, à température de la pièce.
- Pour mesurer du mélange, en mettre à la cuillère dans une mesure, sans presser; le niveler avec une spatule.
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