- 30 mL [2 cuil. à table] de granules de café instantané
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau chaude
- 350 g [2 1/2 tasses] de farine
- 100 g [1/2 tasse] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 2 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de crème sure
- 75 g [1/3 de tasse] de beurre, fondu
- 1 carré de 28 g [1 once] de chocolat mi-sucré, fondu [facultatif - pour servir]
- Garniture au chocolat
- Ingrédients
- 35 g [1/4 de tasse] de farine
- 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade légèrement tassée
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 2 carrés de 28 g [1 once] de chocolat mi-sucré, haché
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Préparer la garniture au chocolat; la réserver.
- Dissoudre les granules de café instantané dans l'eau chaude; laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Battre ensemble, au fouet ou à la fourchette, les oeufs, la crème sure, le beurre fondu et le café refroidi.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter [la pâte sera ferme].
- Répartir la moitié de la pâte dans les moules à muffins.
- Déposer 15 mL [1 cuil. à table] comble de garniture au chocolat au centre de la pâte dans chacun des moules.
- Bien la couvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
- Les laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
- Les laisser refroidir sur la grille.
- Si désiré, au moment de servir, arroser les muffins de chocolat mi-sucré fondu.
- Garniture au chocolat
- Préparation
- Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la cannelle.
- À l'aide d'un coupe pâte, couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.
- Incorporer le chocolat haché au mélange.
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