Muffins croûtés, aux bananes

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   Josée, Laterrière  

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• 1 oeuf
• 125 mL [1/2 tasse] d'huile
• 250 mL [1 tasse] de sucre
• 250 mL [1 tasse] de bananes écrasées
• 250 mL [1 tasse] de farine
• 250 mL [1 tasse] de biscuits ritz écrasés
• 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte

• Bien battre l'oeuf dans un grand bol.
• Ajouter l'huile, le sucre et les bananes écrasées; bien mélanger.
• Ajouter la farine, les biscuits écrasés, la poudre à pâte et le soda à pâte à la préparation; mélanger.
• Verser à la cuillière dans des moules à muffins.
• Cuire au four préchauffé à 200°C [400°F] pendant 12 à 15 minutes.