Muffins des sportifs

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   Josée de Rimouski  

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• 1 1/2 tasse [375 mL] de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 1/2 tasse [375 mL] de farine de blé entier
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 4 cuil. à thé [20 mL] de poudre à pâte
• 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse [125 mL] de grains de chocolat
• 3 oeufs légèrement battus
• 1 tasse [250 mL] de yogourt nature
• 3/4 de tasse [190 mL] de miel
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre d'arachide
• 1/3 de tasse [80 mL] d'huile végétale
• 1 cuil. à thé [5 mL] d'essence de vanille
• Confiture de fraise

• Mélanger dans un grand bol les flocons d'avoine, la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les grains de chocolat.
• Mélanger dans un autre bol les oeufs, le yogourt, le miel, le beurre d'arachide, l'huile et l'essence de vanille; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Verser ce mélange dans le premier bol, en remuant.
• Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte humide.
• Ne pas trop mélanger.
• Déposer dans des moules à muffins tapissés de caissettes de papier.
• Cuire à 350°F [180°C] pendant 30 à 35 minutes.
• Consommer tièdes avec de la confiture de fraise.