- 560 g / 1 litre [4 tasses] de farine tout-usage
- 160 mL [2/3 de tasse] de cassonade
- 30 mL [2 cuil. à table] de poudre à pâte
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de tout épice [poivre de la Jamaïque]
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- Garniture
- Ingrédients
- 2 oeufs
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile
- 500 mL [2 tasses] de crème sure
- 250 mL [1 tasse] de pêches pelées fraîches, congelées ou en conserve, en dés.
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le tout épice et le sel.
- Préparer la garniture; l'incorporer au mélange de farine, sans trop brasser.
- Verser dans des moules à muffins.
- Cuire au four préchauffé, de 20 à 25 minutes.
- Démouler les muffins, les refroidir légèrement, sur des grilles, avant de les servir, chauds.
- Garniture
- Préparation
- Mélanger ensemble les oeufs, l'huile et la crème sure.
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