- 280 g [2 tasses] de farine
- 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 150 g [3/4 de tasse] de sucre
- 1 oeuf
- 190 mL [3/4 de tasse] de lait ou jus de pomme
- 15 mL [1 cuil. à table] de vanille
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
- 250 mL [1 tasse] de dés de pommes pelées, coeur enlevés
- Mélange de sucre et de cannelle, pour saupoudrer
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Faire un puits au centre.
- Dans un petit bol, battre l'oeuf à la fourchette avant d'y ajouter le lait ou le jus de pomme, la vanille et l'huile végétale.
- Verser ce mélange d'un seul coup dans le puits de farine et mélanger vivement, juste pour humecter.
- La pâte sera grumeleuse et épaisse.
- Incorporer ensuite les dés de pommes, mélangeant juste assez pour les incorporer à la pâte, sans plus.
- Répartir la pâte également dans 6 moules à muffins beurrés.
- Saupoudrer la pâte du mélange de sucre et de cannelle.
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