Muffins nourissants

Source

   Ti-Pépin, Valleyfield  

Donne

   Portions:   12 muffins

Commentaires

   Facile à faire et vite préparés ... encore une fois pour les gens qui    travaillent à l'extérieur du foyer.

• 1 1/4 tasse [310 mL] de farine
• 1/2 tasse [125 mL] d'avoine [gruau]
• 1/2 tasse [125 mL] de céréales de son
• 1/3 de tasse [80 mL] de cassonade
• 1 cuil. à thé [5 mL] de poudre à pâte
• 1 cuil. à thé [5 mL] de soda à pâte
• Une pincée de sel
• Raisins secs ou dattes au goût
• 2 bananes écrasées
• 2 blancs oeufs [ou 1 oeuf]
• 1/4 de tasse [60 mL] de lait
• 1/4 de tasse [60 mL] de sirop de maïs
• 2 cuil. à table [30 mL] de mélasse

• Mélanger la farine, l'avoine, les céréales de son, la cassonade, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et les raisins secs ou les dattes.
• Battre ensemlbe les bananes, les blanc d'oeufs ou l'oeuf, le lait, le sirop de maïs, et la mélasse.
• Ajouter aux ingrédients secs et battre.
• Mettre dans des moules à muffins graissés et cuire au four à 350°F [180°C] de 20 à 25 minutes.