- 2 tasses [500 mL] d'eau bouillante
- 2 tasses [500 mL] de son
- 5 tasses [1.250 L] de farine de blé entier
- 5 cuil. à thé [25 mL] de soda à pâte
- 2 cuil. à thé [10 mL] de sel
- 1 tasse [250 mL] de graisse végétale ou de margarine
- 3 tasses [750 mL] de sucre
- 4 oeufs
- 4 tasses [1 L] de babeurre
- 4 tasses [1 L] de farine d'avoine
- 2 tasses [500 mL] de dattes, de raisins ou de noix
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- Amener l'eau à ébullition, retirer du feu et ajouter le son; réserver.
- Mélanger la farine de blé, le soda à pâte et le sel.
- Battre la graisse en crème et ajouter le sucre, les oeufs et le babeurre; mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs.
- Ajouter la farine d'avoine, les dattes, les raisins ou les noix et le son réservé; bien mêler.
- Ce mélange peut se garder au réfrigérateur dans un contenent bien fermé durant 2 mois.
- Cuire au four à 375°F [190°C], de 20 à 30 minutes, dans des moules à muffins beurrés.
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