- 140 g [1 tasse] de farine tout usage
- 250 mL [1 tasse] de farine de blé entier
- 80 mL [1/3 de tasse] de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 80 mL [1/3 de tasse] de son d'avoine
- 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
- 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 250 ml [1 tasse] de babeurre
- 1 oeuf
- 60 g [1/4 de tasse] beurre fondu
- Zeste râpé de 1 citron
- 284 g [10 onces] de bleuets surgelés décongelés bien égouttés, ou frais
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- Préchauffer le four à 190°C [375°F].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, les flocons d'avoine, le son d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le babeurre, l'oeuf et le beurre fondu.
- Verser sur les ingrédients secs et remuer délicatement, juste assez pour humecter.
- Incorporer le zeste de citron râpé et les bleuets à la pâte, en remuant le mois possible.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.
- Les cuire au four préchauffé, pendant environ 25 minutes.
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