- 1/3 tasse d'huile
- 1/2 tasse de cassonade bien tassée
- 2 cuil. à thé de zeste de citron
- 1 1/4 tasse de son d'avoine
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuil. à soupe de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de bleuets frais ou congelés
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- Dans un petit bol, combiner 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe de cassonade, 1 cuil. à thé de zeste de citron et 1/4 tasse de son d'avoine.
- Mettre de côté pour la garniture.
- Dans un grand bol, combiner les restes de la cassonade, du zeste de citron et du son d'avoine avec la farine et la poudre à pâte.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de l'huile, les oeufs et le lait.
- Ajouter au mélange de farine en remuant juste assez pour humecter.
- Incorporer délicatement les bleuets.
- Déposer dans des moules à muffins graissés ou avec papiers.
- Parsemer de la garniture réservée.
- Cuire au four à 375° F, de 18 à 20 minutes.
- Laisser refroidir 2 à 3 minutes.
- Démouler.
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