Muffin au maïs et aux raisins

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   Soeur Angèle    

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   Difficulté : Facile  Temps : Rapide  Coût : Économique

  Préparation: environ 10 minutes. Cuisson: environ 20 minutes

• 2 à 3 oeufs
• 160 mL (2/3 tasse) sucre
• 180 mL (3/4 tasse) farine de maïs
• 300 mL (1 1/4 tasse) farine blanche à pâtisserie (non blanchie)
• 10 mL (2 cuil. à thé) poudre à pâte
• 0,5 mL (1/8 cuil. à thé) sel
• 160 mL (2/3 tasse) lait
• 125 mL (1/2 tasse) huile
• 45 mL (3 cuil. à soupe) raisins secs

• Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
• Tamiser les farines avec la poudre à pâte et le sel.
• Mélanger le lait et l’huile.
• Incorporer les ingrédients secs aux oeufs.
• En alternant avec le mélange de lait et d’huile.
• Ajouter les raisins secs.
• Verser la pâte dans des moules à muffins.
• Cuire à 175^oC (350^oF) durant environ 20 minutes.