Muffins à l'avoine

Source

   Le Giron de l'Îsle

Donne

   Pour 12 muffins.

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   Difficulté : Facile   Temps : Rapide  Coût : Économique

  Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes

• 3/4 tasse de farine de blé entier(190 ml)
• 1/2 tasse de farine tout usage(125 ml)
• 2 cuil. à thé de poudre à pâte(10 ml)
• 1/2 cuil. à thé de soda à pâte(3 ml)
• 1/2 cuil. à thé de sel(3 ml)
• 1/2 cuil. à thé de cannelle (3 ml)
• 1 pincée de muscade
• 1 tasse d’avoine à cuisson rapide(250 ml)
• 1/2 tasse de cassonade (125 ml)
• 1/2 tasse de raisins secs(125 ml)
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse d’huile végétale (125 ml)
• 1 tasse de lait de beurre (250 ml)

• Mêler ensemble les ingrédient secs, ajouter les raisins secs et remuer le mélange pour les enrober de farine.
• Battre ensemble l’oeuf, l’huile et le lait de beurre, verser d’un trait sur le mélange sec et brasser juste assez pour humecter.
• Remplir au 2/3 les moules à muffins, faire cuire à 375^o F/190^o C, pendant 20 à 25 minutes.