- 1 1/4 tasse de babeurre (315 ml)
- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (375 ml)
- 1 tasse de carottes râpées (250 ml)
- 1/3 tasse de beurre ou de margarine fondue (85 ml)
- 1/4 tasse de cassonade bien tassée (65 ml)
- 2 oeufs
- 1 1/2 cuil. à thé de zeste d'orange râpé (7 ml)
- 1 1/2 tasse de farine tout-usage (375 ml)
- 1/4 tasse de sucre granulé (65 ml)
- 1 cuil. à table de poudre à pâte (15 ml)
- 1/2 cuil. à thé de sel (2 ml)
- 3/4 tasse de raisins secs (190 ml)
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- Verser le babeurre sur les flocons d'avoine dans un grand bol.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer les carottes, le beurre, la cassonade, les oeufs et le zeste d'orange.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un autre bol.
- Incorporer au mélange d'avoine en remuant juste assez pour humecter.
- Déposer dans de grands moules à muffins graissés en remplissant jusqu'au bord.
- Cuire au four à 400o F/200o C (T/7) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
- Laisser refroidir dans les moules 5 minutes.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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