Muffins à l'orange et aux bleuets

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   Donne : 12 muffins

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   Difficulté : Facile   Temps : Rapide   Coût : Économique

   Préparation : 20 minutes Cuisson : 23 minutes

• 1/2 tasse de beurre, ramolli (125 mL)
• 1 tasse de sucre granulé (250 mL)
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de crème sure (125 mL)
• Zeste râpé de 2 oranges
• 1/2 tasse de jus d'orange (125 mL)
• 2 1/4 tasses de farine à gâteaux et pâtisseries (565 mL) *
• 1 cuil. à thé de levure chimique (5 mL)
• 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude (2 mL)
• 1 tasse de bleuets (250 mL)

• Battre en crême le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
• Ajouter les oeufs en battant, un à la fois.
• Ajouter la crème sure, le zeste d'orange et le jus.
• Bien mélanger.
• Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporer en pliant délicatement dans la préparation en crème, juste assez pour mélanger.
• Ajouter les bleuets, en pliant délicatement.
• Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
• Cuire à 400^o F/200^o C (T/7) de 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.
• * ou substituer par 2 tasses (500 mL) de farine tout usage.