Muffins à la courge musquée et aux canneberges

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   Pour 12 muffins

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   Difficulté : Facile  Temps : Rapide  Coût : Économique

   Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes

• 2 1/4 tasses (550 ml) farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) sucre
• 1 cuil. à thé (5 ml) cannelle moulue
• 1/4 cuil. à thé (1 ml) macis
• 1/8 cuil. à thé (0,5 ml) clou de girofle moulu
• 1/4 cuil. à thé (1 ml) muscade
• 2 cuil. à thé (10 ml) poudre à pâte
• 1 cuil. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à thé (2 ml) sel
• 1 tasse (250 ml) courge musquée cuite, pilée ou réduite en purée
• 1 oeuf battu
• 3/4 tasse (175 ml) huile végétale
• 1/2 tasse (125 ml) lait
• 1 tasse (250 ml) canneberges hachées grossièrement   

• Huilez légèrement 12 gros moules à muffins.
• Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
• Dans un autre bol, combinez la courge en purée, l'oeuf, l'huile et le lait.
• Mélangez bien.
• Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à peine.
• Incorporez les canneberges et versez la préparation dans les moules huilés.
• Faites cuire au four à 325^o F/160^o C de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec.
• Faites refroidir sur une grille.
• Les muffins se conservent dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours; on peut aussi les congeler.