Muffins à la rhubarbe et aux fraises

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   Donne: 18 muffins

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   Difficulté : Facile  Temps : Rapide  Coût : Économique

   Préparation : 20 minutes Cuisson: 30 minutes

• Pâte:
• 2 3/4 tasses de farine tout usage(675 ml)
• 1 1/4 tasse de cassonade tassée (315 ml)
• 1 1/4 cuil. à thé de soda à pâte (6 ml)
• 1/2 cuil. à thé de sel (2 ml)
• 1/2 tasse de margarine, fondu (125 ml)
• 1 oeuf
• 1 tasse de babeurre (250 ml)
• 1 1/4 tasse de rhubarbe hachée (315 ml)
• 3/4 tasse de fraises hachées (190 ml)
• Garniture:
• 1/2 tasse de cassonade tassée (125 ml)
• 1/2 cuil. à thé de cannelle (2 ml)

• Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients secs.
• Mélanger les ingrédients pour la pâte qui restent dans un grand bol.
• Ajouter le mélange d’ingrédients secs.
• Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient mouillés.
• Déposer dans 18 moules à muffins, vaporisés d’enduit anticollant.
• Mélanger les ingrédients de la garniture.
• Parsemer uniformément sur les muffins.
• Cuire au four à 350^oF/180^oC (T/6), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher.