Muffins au bleuets et au son -1

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   Capital Santé  

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   Difficulté : Facile  Temps : Rapide  Coût : Économique

   Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 à 30 minutes

• 1 1/2 tasse de céréales de son 375 ml
• 1 1/2 tasse de lait 375 ml
• 1/2 tasse de jus d'orange 125 ml
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de mélasse 125 ml
• 1/4 tasse d'huile ou de margarine fondue 60 ml
• 1 tasse de farine tout usage 250 ml
• 1 1/4 tasse de farine de blé entier 315 ml
• 2 cuil. à thé de poudre à pâte 10 ml
• 1 cuil. à thé de bicarbonate de sodium 5 ml
• 1/2 cuil. à thé de sel 2 ml
• 2 cuil. à thé de zeste d'orange 10 ml
• 1 1/3 tasse de bleuets frais ou congelés 275 ml
• 1/2 tasse de figues ou d'abricots séchés, hachés 125 ml

• Vaporiser un enduit végétal dans les moules à muffins.
• Dans un bol, mélanger les céréales, le lait et le jus d'orange puis laisser reposer de 5 à 10 minutes.
• Ajouter l'oeuf, la mélasse et l'huile.
• Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter le zeste, les bleuets et les figues et remuer pour bien enrober.
• Ajouter le mélange de céréales et remuer juste assez pour humecter.
• Déposer à la cuillère dans les moules et cuire à 375^o F/190^o C de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.