- 1 1/2 tasse de son d'avoine (375 ml)
- 1/2 tasse de farine de blé entier(125 ml)
- 1/4 tasse de cassonade (65 ml)
- 2 cuil. à thé de levure chimique (10 ml)
- 1/2 cuil. à thé de sel (2 ml)
- 1/4 cuil. à thé de muscade (1 ml)
- 1/4 cuil. à thé gingembre frais râpé(1 ml)
- 1 tasse de lait 1 % (250 ml)
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol(30 ml)
- 2 cuil. à soupe zeste de citron râpé(30 ml)
- 2 cuil. à thé de graines de pavot (10 ml)
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- Préchauffer le four à 400o F/200o C (T/7).
- Dans un bol, mélanger le son d'avoine, la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel, la muscade et le gingembre.
- Dans un autre bol, fouetter le lait, l'oeuf et l'huile.
- Incorporer la première préparation et le zeste de citron.
- Dans douze moules à muffin chemisés de moules de papier, répartir la pâte; parsemer de graines de pavot.
- Cuire au four 20 minutes.
- Retirer du four.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Servir.
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