Muffins au gruau et aux bananes

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   12 muffins

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   Difficulté : Facile   Temps : Rapide   Coût : Économique

Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes    Congélation: excellente

• 1 1/4 tasse de gruau (315 ml)
• 1 1/4 tasse de farine tout usage(315 ml)*
• 2/3 tasse de sucre granulé (170 ml)
• 1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte (7 ml)
• 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)
• 1/4 cuil. à thé de sel (1 ml)
• 1 oeuf
• 2 tasses de bananes, écrasées (500 ml)
• 1/3 tasse de beurre, fondu (85 ml)
• 1/2 tasse de noix hachées, facultatif (125 ml)

• Mélanger bien ensemble les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
• Battre ensemble l'oeuf, les bananes et le beurre fondu dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
• Ajouter le mélange de bananes aux ingrédients secs.
• Remuer juste assez pour humecter.
• Incorporer les noix, si désiré.
• Remplir des moules à muffins graissés presque jusqu'au bord.
• Cuire au four à 375^o F/190^o C  de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.
• *ou remplacer par 1 tasse (250 mL) de farine de blé entier