- 1 1/2 tasse de jambon cuit haché (375 ml)
- 1 tasse de brocoli cuit haché ( bien égoutter (250 ml)
- 1 oignon haché finement
- 1/3 tasse de cheddar fort râpé (85 ml)
- 6 oeufs
- 1/3 tasse d'huile végétale (85 ml)
- 1 1/4 tasse de farine tout-usage (315 ml)
- 1 cuil. à table de poudre à pâte (15 ml)
- 1/4 cuil. à thé de sel (1 ml)
- 1 cuil. à table de persil frais (15 ml)
- 1/2 cuil. à thé d'origan séché (3 ml)
- 1/2 cuil. à thé de basilic séché (3 ml)
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- Préchauffer le four à 375o F/190o C (T/6).
- Beurrer 12 moules à muffins de grosseur moyenne, (environ 1/3 de tasse (85 ml)).
- Dans un bol, mélanger le jambon, le brocoli, l'oignon et le fromage.
- Dans un autre bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter les herbes.
- Incorporer au mélange d'oeufs et mélanger à la cuillère de bois.
- Ajouter le mélange de jambon et bien mêler.
- Verser dans des moules et cuire au four 20 à 25 minutes.
- Insérer un cure-dents au centre et s'il en ressort propre le muffin est cuit.
- Démouler et servir chaud ou froid.
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