- 1 tasse de farine tout usage (250 ml)
- 1 cuil. à thé de poudre à pâte (5 ml)
- 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude (2 ml)
- 1/8 cuil. à thé thé de sel (.5 ml)
- 1/3 tasse de sirop d'érable (85 ml)
- 1/3 tasse de yogourt nature léger (85 ml)
- 1 cuil. à table de margarine fondue (15 ml)
- 1 petit oeuf légèment battu
- 1/2 cuil. à table d'essence d'érable (3 ml)
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- Préchauffer le four à 400o F/200o C (T/7).
- Vaporiser 6 moules à muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier.
- Dans un bol bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un petit bol bien mélanger le sirop d'érable, le yogourt, la margarine fondue, l'oeuf et l'essence d'érable.
- Verser le mélange de sirop d'érable sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour bien les humecter.
- Ne pas trop mélanger.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers.
- Cuire les muffins au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et que le dessus soit bien doré environ 15 minutes.
- Placer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement.
- Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.
- Note: Pour plus de fibres remplacer la moitié de la farine par de la farine de blé entier.
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