- 2 gros oeufs
- 1 tasse de cassonade (250 ml)
- 1/2 tasse d'huile végétale (125 ml)
- 2 tasses de son de blé (500 ml)
- 1 tasse de lait (250 ml)
- 1 tasse de crème sure ou babeurre(250 ml)
- 2 cuil. à thé de bicaronate de sodium(10 ml)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (440 ml)
- 2 cuil. à thé de levure chimique (10 ml)
- 1 cuil. à thé de sel (5 ml)
- 3/4 tasse de raisins secs (190 ml)
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- Dans un grand bol, battre les oeufs avec la cassonade.
- Ajouter l'huile sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Bien incorporer le son.
- Dans un autre bol, mélanger le lait avec la crème sure. Incorporer le bicarbonate de sodium.
- Verser dans la préparation au son et mélanger.
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, sauf les raisins.
- Incorporer à la pâte.
- Ajouter les raisins secs et mélanger.
- Verser la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer de 5 à 7 jours.
- Cuire les muffins dans un four préchauffé à 400o F/200o C (T/7) de 18 à 20 minutes.
- Servir chauds.
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