- 3/4 de tasse de son naturel (190 ml)
- 3/4 de tasse de lait (190 ml)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)
- 1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte (7 ml)
- 1 1/2 cuil. à thé de cannelle (7 ml)
- 3/4 cuil. à thé de sel (3 ml)
- 1/4 cuil. à thé de soda à pâte (1 ml)*
- 1/4 cuil. à thé de muscade (1 ml)
- 3/4 de tasse de cassonade (190 ml)
- 1/3 tasse huile végétale (85 ml)
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de pommes pelées et hachées (375 ml)
- 1/2 tasse canneberges séchées(125 ml)
- Garniture:
- 2 cuil. à thé de sucre granulé (10 ml)
- 1/4 cuil. à thé de cannelle (1 ml)
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- Dans un grand bol, mélanger le son, l’huile et le lait; laisser reposer pendant cinq minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade et la cassonade.
- Ajouter les ingrédients secs aux liquides en pliant de façon à humecter les ingrédients secs.
- Ajouter, en pliant, les pommes et les canneberges séchées.
- Verser le mélange par cuillerée dans les moules à muffins graissés.
- Pour la garniture, mélanger le sucre granulé et la cannelle; saupoudrer sur les muffins.
- Cuire au four à 400o F/200o C (T/7) 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte sec.
- *bicarbonate de soude
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