Muffins au son et aux bananes

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   12 muffins

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   Difficulté : Facile   Temps : Rapide   Coût : Économique

   Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes  Congélation: excellente  

• 1 1/2 tasse de son nature (375 ml)
• 1 tasse de farine tout usage (250 ml)
• 1/2 tasse de cassonade tassée (125 ml)
• 1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte (7 ml)
• 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude (2 ml)
• 1/4 cuil. à thé de sel (1 ml)
• 1 cuil. à thé de cannelle (5 ml)
• 1/2 tasse de noix hachées, facultatif (125 ml)
• 2 oeufs
• 1 tasse bananes, écrasées (250 ml)
• 1/2 tasse de lait (125 ml)
• 1/2 tasse de margarine, fondue (125 ml)

• Mélanger les 7 premiers ingrédients secs dans un grand bol.
• Incorporer les noix.
• Battre le reste des ingrédients dans un petit bol.
• Ajouter aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
• Déposer dans des moules à muffins graissés ou garnis de coupes en papier.
• CUIRE au four à 400^o F/200^o C (T/7), de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme au toucher.