Muffins au son, à l'avoine et aux bleuets

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   12 muffins

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   Difficulté : Facile   Temps : Rapide   Coût : Économique

Préparation et cuisson: 50 minutes

• 2/3 tasse de farine de blé entier (170 ml)
• 1/2 tasse de farine tout usage (125 ml)
• 1 tasse de cassonade (250 ml)
• 1 cuil. à soupe de levure chimique (15 ml)
• 1/4 cuil. à thé de cannelle (1 ml)
• 1/2 cuil. à thé de sel (3 ml)
• 3/4 tasse de flocons d'avoine (190 ml)
• 1 gros oeuf
• 1 tasse de lait (250 ml)
• 3 cuil. à soupe de beurre fondu (45 ml)
• 1 tasse de bleuets frais (250 ml)

• Préchauffer le four à 400^o F/200^o C (T/7).
• Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, la cannelle et le sel.
• Incorporer les flocons d'avoine.
• Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et le beurre.
• Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger.
• Incorporer les bleuets et remplir aux 3/4 les moules à muffins graissés.
• Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.
• Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir.