Muffins à la cannelle [1]

Source

   Guylaine, Ste-Scholastique

Donne

  Portions:   12 muffins

Commentaires

• 1/4 de tasse [60 mL] de cassonnade bien tassée
• 1 cuil. à thé [5 mL] de cannelle moulue
• 2 1/4 tasses [560 mL] de farine tout usage
• 3/4 de tasse [190 mL] de sucre
• 1 1/2 cuil. à table [22.5 mL] de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse [250 mL] de lait
• 1/3 de tasse [80 mL] de beurre fondu
• 1 cuil. à thé [5 mL] d'extrait de vanille

• Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
• Réserver.
• Graisser les cavités de gros moules à muffins.
• Préchauffer le four à 375°F [190°C].
• Mélanger la farine, le sucre, la poude à pâte et le sel dans un grand bol et creuser un puits au centre.
• Bien battre les oeufs dans un autre bol et ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille.
• Verser les ingrédients liquides dans le puits d'ingrédients secs et remuer simplement pour les humecter.
• Remplir les cavités des moules au 1/3 avec la pâte.
• Saupoudrer également avec la moitié du mélange à la cannelle réservé.
• Recouvrir avec la pâte qui reste.
• Saupoudrer du reste du mélange à la cannelle.
• Cuire au four sur la grille du centre pendant 17 à 20 minutes.