- 375 mL [1 1/2 tasse] de farine tout usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pate
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
- 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
- 1 oeuf
- 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
- 80 mL [1/3 tasse] d'huile
- 250 mL [1 tasse] de purée de citrouille
- 60 mL [1/4 de tasse] de lait
- Variante
- 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'écorce d'orange
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- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Faire un puits au centre.
- Battre l'oeuf dans un petit bol; pour le faire mousser.
- Incorporer le sucre, l'huile, la purée de citrouille et le lait.
- Verser dans le puits.
- Tourner seulement pour humecter [la pâte aura des grumeaux].
- Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés.
- Cuire au four 190°C [375°F] de 20 a 25 minutes.
- Laisser reposer et les servir, tièdes.
- Variante
- Mélanger l'écorce d'orange à la purée de citrouille, avant de l'incorporer.
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