Muffins à la confiture [2]

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• 210 g [1 1/2 tasse] de farine
•  60 g [1/4 de tasse] de sucre
•  10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
•  2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
•  2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
•  60 g [1/4 tasse] de beurre ou de margarine
•  250 mL [1 tase] de yaourt nature
•  60 mL [1/4 de tasse] de lait
•  1 oeuf
•  2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
•  Confiture ou gelée, au choix
•  Sucre à glacer [pour servir]

•  Préchauffer le four à 190°C [375°F].
•  Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
•  Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole.
•  Retirer du feu et y incorporer le yaourt, le lait, l'oeuf et la vanille; bien mélanger.
•  Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs; remuer pour bien humecter la pâte.
•  Bien graisser des moules à muffins et les remplir de pâte à moitié.
•  Déposer 5 mL [1 cuil. à thé] de confiture ou de gelée au centre de la pâte dans chacun des moules.
•  Bien la couvrir du reste de la pâte.
•  Les cuire au four préchauffé, pendant 15 à 20 minutes.
•  Au moment de les servir, les saupoudrer de sucre à glacer.