Muffins à la farine d'avoine et à la mélasse

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   Amélie, Saint-Léonard     

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   Il s'agit d'une recette diététique.

• 1 tasse [250 mL] de farine
• 2 cuil. à thé [10 mL] de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé [2,5 mL] de sel
• 1 tasse [250 mL] de farine d'avoine
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse [125 mL] de mélasse
• 3/4 de tasse [190 mL] de lait
• 3 cuil. à table [45 mL] de graisse végétale fondue

• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
• Ajouter la farine d'avoine et brasser.
• Mélanger ensemble l'oeuf battu, la mélasse, le lait et la graisse végétale fondue.
• Incorporer aux ingrédients secs et brasser jusqu'à ce que ceux-ci soient humectés.
• Verser dans des moules à muffins graissés.
• Cuire au four à 400°F [200°C] pendant 20 minutes.