Muffins à l'avoine aux cerises

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   Portions:   12 muffins

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   Ces muffins hors de l'ordinaire, sont simplement délicieux!

Si désiré, on peut remplacer les cerises par des raisins ou de canneberges entières.

• 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine [gruau] à cuisson rapide
• 250 mL [1 tasse] de yogourt à la vanille ou nature, faible en gras
• 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
• 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
• 1 oeuf, légèrement battu
• 140 g / 250 mL [1 tasse] de farine tout usage
• 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 125 mL [1/2 tasse] cerises séchées

• Préchauffer le four à 190°C [375°F] ou à 180°C [350°F] si on utilise un poêlon antiadhésif.
• Graisser des moules à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger ensemble les flocons d'avoine et le yogourt.
• Ajouter l'huile végétale, la cassonade et l'oeuf battu; bien battre, à la cuiller.
• Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.
• Ajouter le mélange de farine au mélange de flocons de maïs; mélanger juste assez pour mélanger.
• Incorporer les cerises séchées, en pliant.
• Remplir les moules à muffins à moitié.
• Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.