Muffins à l'orange et aux deux chocolats

Source

   Amélie, Saint-Léonard   

Donne

   Portions:   12 gros muffins

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• 1 orange
• Babeurre
• 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
• 1/2 tasse [125 mL] de cacao
• 1 cuil. à table [15 mL] de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 2 oeufs
• 1/3 de tasse [80 mL] de sucre
• 1/3 de tasse [80 mL] d'huile végétale
• 1/2 tasse [125 mL] de grains de chocolat blanc

• Graisser de grands moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
• Râper le zeste d'orange; mettre de côté.
• Presser le jus d'orange et le verser dans une tasse à mesurer; ajouter assez de babeurre pour obtenir une tasse de liquide.
• Mettre de côté.
• Mélanger la farine, le caco, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
• Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et l'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit crémeux; incorporer le zeste d'orange et le mélange de babeurre.
• Incorporer le liquide dans les ingrédients secs avec les grains de chocolat, en remuant juste assez pour humecter.
• Déposer dans des moules à muffins, les remplissant aux deux tiers.
• Cuire au four à 375°F [190°C], environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
• Laisser refroidir dans les moules 5 minutes; démouler et laisser refroidir sur une grille.