Muffins au citron et aux graines de pavot

Source

   Amélie, Saint-Léonard  

Donne

   Portions:   12 muffins

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   Conserver dans un contenant hermétique.

• 1 tasse [250 mL] de sucre
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou margarine ramollie
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse [375 mL] de yogourt nature
• 1/2 tasse [125 mL] de graines de pavot
• 2 cuil. à table [30 mL] de zeste de citron râpé
• 1 cuil. à table [15 mL] de poudre à pâte
• 2 1/2 tasses [625 mL] de farine tout usage

• Graisser des moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
• Battre en crème le sucre, le beurre et les oeufs dans un grand bol, jusqu'à homogénéité.
• Incorporer le yogourt, les graines de pavot et le zeste de citron.
• Mélanger la poudre à pâte et la farine dans un bol; ajouter au mélange crémeux, en remuant juste assez pour humecter.