Fudge Ingrédients - 1 once [28 g] de fromage à la crème
- 1/4 cuil. à thé [1 mL] d'essence de vanille
- 1 cuil. à table [15 mL] de sirop de maïs
- 1 carré [1 once / 28 g] de chocolat non sucré, fondu et tiédi
- 1/3 de tasse [80 mL] de sucre à glacer
- Pâte
- Ingrédients
- 1 tasse [250 mL] de farine tout usage prétamisée
- 1/2 tasse [125 mL] de sucre
- 3 cuil. à table [45 mL] de cacao non sucrée
- 2 cuil. à thé [10 mL] de poudre à pâte
- Sel
- 1 oeuf battu
- 3/4 de tasse [180 mL] de lait
- 1/3 de tasse [80 mL] d'huile végétale
- Sucre à glacer
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- Fudge
- Préparation
- Préparer d'abord le fudge en battant le fromage à la crème et l'essence de vanille ensemble, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Incorporer lentement le sirop de maïs, sans cesser de battre.
- Ajouter le chocolat fondu et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis incorporer le sucre à glacer.
- Réserver.
- Pâte
- Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile végétale.
- Incorporer le tout aux ingrédients secs en remuant pour humecter, sans plus.
- Déposer environ 2 cuil. à table [30 mL] de pâte dans 12 moules à muffins préalablement graissés ou dans 12 moules en papier.
- Cuire au four à 375°F [190°C] pendant 10 minutes.
- Retirer du four, verser 1 cuil. à thé [5 mL] de la préparation au fudge par-dessus, puis remplisser du reste de la pâte.
- Poursuivre la cuisson au four environ 10 minutes.
- Si désiré, saupoudrer les muffins de sucre à glacer.
- Les servir chauds.
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