- 1 paquet [4 onces / 113 g] de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 de tasse [60 mL] de sucre à glacer, tamisé
- 2 1/2 tasses [625 mL] de farine tout usage
- 1 cuil. à table [15 mL] de poudre à pâte
- 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
- 1 oeuf
- 1 1/4 tasse [310 mL] de lait
- 1/2 tasse [125 mL] de cassonade légèrement tassée
- 1/3 de tasse [80 mL] de beurre ou margarine, fondu
- 1 cuil. à thé [5 mL] de zeste de citron râpé
- 1/4 cuil. à thé [1 mL] d'essence d'amande
- 1/4 de tasse [60 mL] de confiture de fraise [ou autre saveur]
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- Graisser les moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
- Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer; réserver.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol; réserver.
- Mélanger l'oeuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amande.
- Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
- Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.
- Déposer 1 cuil. à table [15 mL] du mélange de fromage à la crème et 1 cuil. à thé [5 mL] de confiture sur la pâte.
- Répartir le reste de la pâte sur le dessus.
- Cuire au four à 375°F [190°C] environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir dans les moules 5 minutes.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Conserver dans un contenant hermétique.
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