Muffins au goût de beignes

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   Louise, Edmonton, Alberta  

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   Un régal vite fait! Pour une variation délicieuse, remplir les moules à muffins à moitié avec la pâte, mettre 5 mL [1 cuil. à thé] de confiture sur le dessus et puis ajouter le reste de la pâte.

• 440 mL [1 3/4 tasse] de farine tout-usage
• 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
• 75 mL [1/3 de tasse] d'huile
• 190 mL [3/4 de tasse] de sucre
• 1 oeuf
• 190 mL [3/4 de tasse] de lait
• Garniture
• Ingrédients
• 125 mL [1/2 tasse] de beurre fondu
• 190 mL [3/4 de tasse] de sucre
• 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle.
• Dans un autre bol, bien mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf et le lait.
• Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour bien humecter.
• Mettre dans des moules à muffins.
• Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F], pendant 20 à 25 minutes.
• Démouler les muffins immédiatement.
• Alors qu'ils sont encore chauds, les tremper dans le beurre fondu, dans le sucre puis dans la cannelle.