- 250 mL [1 tasse] de farine tout usage tamisée
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
- 250 mL [1 tasse] de crème sure ou de babeurre
- 15 mL [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
- 375 mL [1 1/2 tasse] de son
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- Préchauffer le four à 220°C [425°F].
- Tamiser deux fois ensemble tous les ingrédients secs mesurés [farine, soda à pâte, poudre à pâte, sel et cassonade].
- Fondre le beurre ou la margarine.
- Dans un bol, mélanger ensemble la crème sure ou le babeurre, le beurre ou la margarine fondu et le son.
- Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de crème sure ou babeurre, en mélangeant juste assez pour humecter.
- Il restera des grumeaux dans le mélange.
- À la cuiller, remplir des moules à muffins huilés ou graissés, aux 2/3 de la pâte.
- Les cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.
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