- 100 g [1/2 tasse] de sucre
- 250 mL [1 tasse] de farine de blé entier
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
- 20 g [7/10 d'once] de lait en poudre
- 100 g [3 1/2 onces] de raisins secs
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 1 gros oeuf
- 100 mL [3 1/2 onces] d' huile de canola
- 100 mL [3 1/2 onces] de mélasse
- 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre blanc
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 60 g [4 cuil. à table] de son de blé
- 10 g [2 cuil. à thé] de germe de blé
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs [sucre, farine de blé, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel, toutes-épices, lait en poudre et raisins secs.
- Incorporer l'eau, l'oeuf, l'huile de canola, la mélasse,le vinaigre blanc et la vanille.
- Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une coinsistance lisse; ajouter les raisins secs.
- Remuer pour bien répartir les raisins secs.
- Verser également la pâte dans des moules à muffins, dans lesquels on a déjà déposé des moules en papier.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
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