- 1 tasse [250 mL] de lait
- 1 cuil. à table [15ml] de jus de citron ou de vinaigre
- 1 oeuf
- 1/3 tasse [75 mL] d'huile végétale
- 1/4 tasse [50 mL] de miel liquide
- 1 1/2 tasse [375 mL] de céréales de son
- 1 tasse [250 mL]de raisins secs ou de dattes hachées
- 1 1/2 tasse [375 mL] de farine de blé
- 1/4 tasse [50 mL] de cassonade
- 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonate de sodium
- 1/2 cuil. à thé [3 mL] de poudre à pâte
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- Combiner ensemble le lait et le jus de citron ou le vinaigre; réserver.
- Battre l'oeuf dans un bol à mélanger avec une fourchette.
- Incorporer l'huile, le miel et le lait sûr.
- Ajouter les céréales, les raisins secs ou les dattes; mettre de côté.
- Combiner ensemble le reste des ingrédients dans un autre bol.
- Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
- Déposer dans les moules, en remplissant jusqu'au bord.
- Cuire au four à 400°F [200°C] de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits.
- Laisser refroidir.
- Garder dans un contenant hermétique.
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