- 250 mL [1 tasse] de gruau
- 190 mL [3/4 de tasse] de germe de blé
- 125 mL [1/2 tasse] de son naturel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
- 250 mL [1 tasse] de babeurre ou de lait caillé [15 mL / 1 cuil. à table de vinaigre et compléter les 250 mL / 1 tasse avec du lait]
- 190 mL [3/4 de tasse] de miel liquide
- 2 oeufs battus
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile
- 250 mL [1 tasse] de farine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs ou de pépites de chocolat
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- Mélanger le gruau, le germe de blé, le son, le sel, la cannelle et le babeurre.
- Bien mélanger et laisser reposer durant 15 minutes.
- Ajouter le miel, les oeufs et l'huile.
- Bien mélanger.
- Mêler la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Ajouter au mélange d'oeufs.
- Mélanger juste assez pour humecter le tout.
- Incorporer les raisins ou la chocolat.
- Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés.
- Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 20 minutes.
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