Muffins aux bananes [1]

Source

   Ginette Gourmande, La Tuque   

Donne

   Portions:   16 muffins

Commentaires

  On peut très bien mettre du yogourt nature ou autre saveur, au choix.

• 1 3/4 tasse [440 mL] de farine tout usage
• 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonnate de soude
• 1/4 cuil. à thé [1 mL] de sel
• 1/2 tasse [125 mL] de beurre ou de margarine
• 1 1/4 de tasse [310 mL] de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse [60 mL] de yogourt
• 1 tasse [250 mL] de bananes écrasées [3 moyennes]

• Mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
• Tourner.
• Faire un puits au centre.
• Battre en crème le beurre, le sucre et 1 oeuf dans un autre bol.
• Incorporer en battant le second oeuf.
• Incorporer le yogourt et les bananes.
• Verser dans le puits et tourner pour mélanger.
• Ignorer les grumeaux.
• Remplir aux 3/4 des moules graissés ou des moules en papier.
• Cuire au four à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.