Muffins aux bananes et à l'avoine

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   Vincent  

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• 1 2/3 tasse [410 mL] de farine à pâtisserie
• 1 1/2 tasse [375 mL] de flocons d'avoine
• 1/2 tasse [125 mL] de sucre
• 1 1/2 cuil. à thé [7.5 mL] de poudre à pâte
• 1 1/2 cuil. à thé [7.5 mL] de bicarbonate de sodium
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 3/4 de tasse [180 mL] de raisins secs
• 2 blancs d'oeufs
• 1 tasse [250 mL] de bananes écrasées
• 3/4 de tasse [180 mL] de lait écrémé
• 1/3 de tasse [80 mL] de sirop de maïs

• Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et les raisins secs.
• Dans un autre bol, bien battre les blancs d'oeufs, les bananes écrasées, le lait, le sirop de maïs.
• Incorporer au mélange de farine et remuer juste assez pour humecter.
• Déposer dans des moules à muffins, les remplissant jusqu'au bord.
• Cuire à 375°F [190°C] de 15 à 20 minutes.
• Laisser refroidir 3 minutes.
• Démouler.