Mini-omelettes farcies
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation et cuisson: 45 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
8 oeufs + 2 blancs d’oeufs
150 g de crevettes décortiquées
6 cuil. à soupe de beurre + 2 pour la cuisson (90 ml+30)
2 cuil. à soupe de persil haché (30 ml)
1 cuil. à soupe de cerfeuil haché (15 ml)
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée (15 ml)
1/2 tasse de mayonnaise (125 ml)
50 g de chapelure
sel, poivre
Préparation:
Battre les oeufs un par un, les saler et les poivrer.
Les faire cuire oeufs par oeufs dans une poêle à blinis très légèrement enduite de beurre.
Manier le beurre à la fourchette avec une cuillerée de persil, y ajouter les crevettes.
Farcir les omelettes de ce beurre et les rouler comme des petits bâtonnets.
Fouetter les blancs en mi-neige, rouler les omelettes dans le blanc, puis dans la chapelure.
Répéter ces deux opérations.
Faire dorer les omelettes à la poêle dans le reste de beurre et les servir avec de la mayonnaise mélangée au reste des herbes.
