Oeufs à l'oseille
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes
Peut servir : 4 personnes en entrée
Ingrédients :
4 oeufs,
300 g d'oseille,
100 g de feta,
1 bouquet de ciboulette,
3 cuil. à soupe de beurre, (45 ml)
1 tomate,
sel, poivre.
Préparation :
Décalotez les oeufs, versez blancs et jaunes dans un saladier et réservez les coquilles.
Battez les oeufs en omelette.
Équeutez l'oseille et coupez-la en fines lanières.
Émiettez la feta et ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oseille pendant 1 minute environ.
Salez, poivrez.
Sortez la moitié de l'oseille de la poêle et réservez-la.
Versez les oeufs dans une poêle.
Ajoutez la ciboulette et la feta.
Faites cuire à feu moyen en remuant.
Sortez du feu quand les oeufs sont cuits mais encore baveux.
Remplissez les coquilles vides du mélange.
Déposez les oeufs sur des coquetiers dans des assiettes et répartissez le reste d'oseille autour.
Décorez de quelques tranches de tomate.
Servez ausitôt.
