Oeufs farcis [2]

Provenance: Hélène, Upton [ La Boîte à recettes ]

Portions:   8

Ingrédients

8 oeufs

4 à 6 cuil. à table de mayonnaise

1 cuil. à thé de paprika

Sel et poivre au goût

Persil frais ou ciboulette

Préparation

Bouillir les oeufs environ 15 minutes.

Écailler et refroidir les oeufs dans l'eau froide.

Fendre les oeufs en deux et retirer délicatement les jaunes.

Avec une fourchette, défaire les jaunes et les mélanger avec la mayonnaise, le paprika, le sel et le poivre.

Remettre cette préparation dans les blancs à l'aide de 2 cuillers.

Garnir d'un brin de persil ou de ciboulette.