Oeufs gratinés au brocoli

Provenance: Monique, St-Hilaire [ La Boîte à recettes ]

Portions:   4

Ingrédients

3 têtes de brocoli

6 oeufs

500 mL [2 tasses] de béchamel

Une râpure de noix de muscade

Sel et poivre

Une pointe de poivre de Cayenne

80 mL [1/3 de tasse] de gruyère râpé

Préparation

Couper les queues des têtes de brocoli, les laver et les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes.

Faire durcir les oeufs.

Dans la béchamel, ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne; goûter et rectifier l'assaisonnement.

Ecaler les oeufs et les couper en deux; les disposer dans un plat à four avec les têtes de brocoli.

Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four.